DLG-Test Lebensmittel 4/2010

Im Fokus: Fresh cut-Produkte - Preisträger Schinken & Wurst

Im Mittelpunkt des aktuellen Heftes steht das Thema Lebensmittelsensorik, Sowie Fachbeiträge zum Thema Robotik in der Lebensmittelwirtschaft, Akustische Röschebestimmung, Wahrung der technofunktionellen Eigenschaften, Zuckerfreie Süß- und Backwaren, u.v.m.
Herausgeber: DLG e.V.
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Über diese Zeitschrift

DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich

Themen der Ausgabe:

  • Fresh cut-Produkte: Frisch, hochwertig und bequem
  • Sensorik:  TRANSgusto – Kulinarische Integration
  • Echtes Karmin: Halal oder haram?
  • Statuserhebung zu Dioxinen und PCB
  • Plädoyer für eine erneuerte Esskultur
  • DLG-Lebensmitteltage 2010: Nachhaltigkeit in der Lebensmittelwirtschaft
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