DLG Lebensmittel 1/2025
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Lebensmitteltechnologie
- Technologien für Fleisch und Alternative Proteine
- Pulver- und Schüttguttechnologie: Veredlung zu mehr Löslichkeit
- Industrie 4.0: Digitale Zwillinge und maschinelles Lernen
- Wasserstoff-Normungsroadmap
Sensorik
- EuroSense 2024: Sensorikforschung global
Analytik
- Fortschrittliche Technologien in der Produktionsüberwachung
- Produktfehler und Produkteffekte sicher unterscheiden: Mehr „sehen“ mit KI
Hygiene
- Hygienic Design 2025
Verpackung
- E-Commerce: Ein Maximum an Nachhaltigkeit
- EU-Projekt CIRCULAR FoodPack
Ingredients
- Extrusionstechnologie
- Mykoprotein: Gesunder Genuss mit Nachhaltigkeit
- Project Eaden: Pflanzliche Fleischstücke
- Food Ingredients Europe
Aus der DLG
- Innovation Award „Junge Ideen“ 2024
- Lebensmitteltag Sensorik 2025
- Trendmonitor Lebensmittelsensorik 2025
- Programm Milchviehhaltung
| Verlag | DLG-Verlag |
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