DLG Lebensmittel 2/2025
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
20 Jahre DLG-Lebensmittel
- Fachwissen, das verbindet
Sensorik
- DLG-Lebensmitteltag Sensorik 2025: KI in der Qualitätssicherung
Lebensmitteltechnologie
- Innovationen Fleischtechnologie: Steak 2.0
- Fleischtechnologie: Effizienter produzieren, Ressourcen schonen
- Rückblick IFFA: Welche Merkmale zeichnen in Zukunft Verpackungen für Fleisch aus?
- Single Pair Ethernet für die digitale Transformation
Special Digitalisierung
- Wie digitale Transparenz hilft, Verbräuche und Kosten zu senken
- KI-gesteuerte Reporting-Software
Verpackung
- Etikettierung im Wandel: Lösungen und Systeme
Energie
- Energiewende: Welche Potenziale bietet Flexibilisierung?
- Thermische Reststoffverwertung
Ingredients
- Texturieren, stabilisieren und mehr: Innovative Lösungen für aktuelle Produkttrends
Analytik
- Intelligente Kontrollwaagen
Recht
- Dubai Schokolade: Orientalische Verführung oder geografische Irreführung?
| Verlag | DLG-Verlag |
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