DLG Lebensmittel 4/2022

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

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dlgleb_4-2022
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Sensorik
  • Natürliches Walderdbeeren-Aroma: Biotechnologisches Upcycling

Lebensmitteltechnologie

  • In drei Dimensionen gedrucktes Steak
  • Voller Einsatz für Wurst von der Theke
  • Neue Wege der Produktion und Verpackung
  • Mischen und Formen ohne Fleisch

Verpackung

  • Palettenetikettierer Bluhm Systeme
  • Etiket Schiller: Comeback des Hanfpapiers
  • Brillante Bildqualität mit Hochgeschwindigkeitsdruck
  • Ramseier Suisse investiert in eine neue Aseptiklinie
  • Aseptik mit Nachhaltigkeit kombiniert

Ingredients

  • Alternative Rohstoffe und Prozesse
  • Alternative Proteine: Eiweißquellen der Zukunft

Hygiene

  • Hygienische Prozessbänder
  • Manuelle und autonome Systeme für mehr Reproduzierbarkeit
  • Fördermodul für die Hühnerfleischverarbeitung

Messe

  • drinktec 2022: Innovation und Zukunft im Blick

Digitalisierung

  • Digitale Transformation: Von flexibler Finanzierung profitieren

Qualität

  • Reduzierung Lebensmittelverluste: Mehr Wertschätzung

Aus der DLG

  • Internationale Braustile und Biere
  • Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Schinken & Wurst
  • Premiere für Spezial-Prüfung Käse-Theke
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Verlag DLG-Verlag
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