DLG Lebensmittel 1/2014
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Technologie
Automatische Packsysteme weltweit gefragt
Klimabilanz-Studie: Tiefgekühltes schadet nicht
Innovativ verpackt: Von TK bis gar in einer Folie
Einzeln gefrostet und formstabil: IQF-Produkte auf dem Vormarsch
TK-Qualitätsverbesserung durch Ultraschall
Fleischgenuss beginnt bereits beim Futter
Ultraschallsiegeln: Mit kalten Werkzeugen Verpackungen schnell und dicht siegeln
Ohne Gluten und Laktose: Mehr als eine Nische im Sortiment - Sensorik
Weiterbildungsangebot für die Lebensmittelbranche: Sensorikmanager
Lagertests zur Simulation von Fehlaromen in Margarine - Ingredienzien
Lebensmittelfarben: Farbe (be)kennen
Viel Bewegung im Ingredienzien-Markt: Mehr Gesundheit und Natürlichkeit - Verpackung
Etiketten: Alleskönner mit Haftpotenzial - Qualität
Neue Studie: Dauerbrenner Regionalität
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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