DLG Lebensmittel 1/2021
Lieferzeit
Sofort verfügbar
Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- Sensorische Schnellmethoden: Napping-Studien mit Verbrauchern
Special Robotik
- Robotik: Handling mit Fingerspitzengefühl
- Dosierte Greifkraft beim Blisterhandling
- Digitalisierung in der Lebensmittelbranche: Where food meets IT
Lebensmitteltechnologie
- Nachhaltige Konzepte für Tiefkühlkost und Fertiggerichte
- Flüssigstickstoff: Kälte auf den Punkt
- Fischkühlung: Energieeffizienz und Hygiene
- Bio-Tiefkühlprodukte: Wege aus der Nische
Verpackung
- Neue Verpackungslinien: G+G Convenience investiert in Chicken Nuggets
- Verpackungsentwicklung: Chance für nachhaltige Materialien
Ingredienzien
- Hydrokolloide: Viele Möglichkeiten für die Lebensmittelbranche
Qualität
- Shelf Life Simulation: Optimierung von Haltbarkeit und Frische
- Künstliche Intelligenz: Nachhaltig profitable Lebensmittelverarbeitung
- Vitamin D-Bedarf: Sonne, Pillen oder Pilze?
Wettbewerb
- International FoodTec Award 2021: Preisträger
Aus der DLG
- BlueMilk: Neue Wege zur Energiewende
- DLG-Trendmonitor 2021: Investitionen und Trends in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie
- Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Fertiggerichte, Feinkost, Fisch & SB-Frischfleisch
- Neues DLG-Prüfschema für Proteinriegel
| Verlag | DLG-Verlag |
|---|---|
| Lieferzeit | Sofort verfügbar |
| Haben Sie Fragen zum Angebot? | Kontaktieren Sie uns |
