DLG Lebensmittel 3/2013
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Sensorik
Projekt des Monats: Akzeptanz von anthocyan-reichen Zweifruchtund Frucht-Gemüsesäften bei Kindern und Jugendlichen
Aktuelle Umfrage: Sensorikerausbildung der Zukunfttechnologie
IFFA-Vorschau: Aktueller Spiegel der Fleischbranche
Kaltplasma: Schonende Dekontamination von Gewürzen
Backtechnologie heute: Innovativ und effizient
Minimal Processing: Fleischbeurteilung schnell & sicher - Ingredienzien
Back-Enzyme: Effiziente Helfer im Hintergrund
Fettersatz- und Fettaustauschstoffe: Es geht auch ohne … - Verpackung
Haltbarkeit von Lebensmitteln: Active and Intelligent Packaging - Analytik
VITAL 2.0 Konzept: Auf der Suche nach allergenen Spuren
Analysemethode PCR: Pferdefleisch sicher identifizieren - Veranstaltung
DLG-Lebensmitteltage 2013: jeder Lebensphase das passende Produkt?
Land & Genuss“: Lust aufs Land ist ungebremst
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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