DLG Lebensmittel 4/2020
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- Sensorische Produktforschung: Intelligente TextanalyseSpecial Qualitätssicherung, Analytik, Kontrolle
- Qualitätssicherung, Analytik, Kontrolle: Bleiben Sie am Ball!18 CAQ Systeme in der Lebensmittelbranche: Qualitätssicherung digital
Lebensmitteltechnologie
- Effiziente Systeme sorgen für mehr Backwarenvielfalt
- Sicherer Materialfluss beim Mischen und Wolfen von Nüssen und Co.
- Zuverlässige Wäge- und Kontrollsysteme für die Backwarenherstellung
- Teigteilung und Produktaufarbeitung in einem Prozess
Verpackung
- Vom Nischenprodukt zur etablierten Beschichtungstechnologie
- Heißsiegelfähigkeit und integrierte Barrieren: Papiere für die Verpackungen der Zukunft
- Point of Sale: Wenn der erste Eindruck zählt
- 3D-Druck für Bauteilkonstruktion und Lagerhaltung
Ingredienzien
- Sonnenblumenlecithin: Standardisierte Qualitäten
- Reinzuchtsauerteige: Aromaprofile mit Potenzial
Qualität
- Strategien zur maximalen Rohstoffverwertung:Vom Reststoff zum Wertprodukt
Veranstaltungen
- Der Weg zu Industrie 4.0: Südkoreas Lebensmittelindustrie setzt auf Digitalisierung und flexible Automatisierung
| Verlag | DLG-Verlag |
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