DLG Lebensmittel 4/2012

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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dlgleb_4-2012
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

  • Sensorik
    Optimierung von Unterschiedstests in der Lebensmittelindustrie
    DLG-Fachtagung: Sensorik-Methoden in der modernen
  • Unternehmenspraxis
    Sensorikwissenschaft & Nachwuchs: Podium für kreative Köpfe
  • Ingredienzien
    Gewürzherstellung: Innovative Produkte dank alternativer Möglichkeiten
    Im Trend: Wasabi – grün und scharf
  • Qualität
    Halal-Produkte: Ein Markt rückt in den Fokus
  • Technologie
    Fleischtechnologie: Rohwurstherstellung
    Kunstdärme: Multifunktionell einsetzbar
  • Verpackung
    Interessen-Dschungel: Aktuelle Anforderungen an Verpackungen
  • Analytik
    Fremdmaterial-Management
  • Kommunikation
    DLG-Lebensmitteltage 2012: Brennpunkt Lebensmittelkommunikation
    Trends bei Lebensmittelfarben: Colour Codes
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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