DLG Lebensmittel 4/2013
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Sensorik
Japanische Fleischerzeugnisse: Süßliches und Fettiges gefragt
Sensorik 2.0: Genuss ist Trumpf
Alternative sensorische Methoden: Elektronische Nasen für die Lebensmittelwirtschaft - Technologie
Meat Vision Congress: „Genuss nicht verderben lassen“
IFFA 2013: Kreativ und automatisch in die Zukunft
Junge Food-Ideen: BBQuchen, Cookie-to-go, Bugamino - Ingredienzien
Starterkulturen: Aroma und Produktsicherheit im Fokus
Interview: Neues Symrise-Forschungszentrum in Holzminden - Analytik
Antibiotika: Staatliche Monitorings und betriebliche Untersuchungen
Vollversorger oder Spezialist: Harter Preiskampf auch im Laborhandel - Studie
Trendmonitor Lebensmittelsensorik 2013 - Veranstaltung
DLG-Lebensmitteltage 2013: „Genussvolle Produkte für alle Lebensphasen“
Perspektiven für Ernährungswissenschaftler und Lebensmittel-technologen: DLG veranstaltet Hochschultag
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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