DLG Lebensmittel 4/2015

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
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DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich


Themen der Ausgabe:

  • Lebensmitteltechnologie
    Energiedienstleistungsgesetz: Das Upgrade für mehr Energieeffizienz
    Energiemanagement: Präzises Monitoring macht Effizienz planbar
    Biogasanlage: Energie statt Deponie
    Regenerative Nahwärme: Bier brauen mit optimaler Energieeffizienz
    Wärmerückgewinnung: Neue Kesseltechnik zahlt sich aus
    Traceability: Die Herkunft lückenlos offenlegen
    Abwasseraufbereitung in der Milchindustrie
    Robotik-Trends: Vielkönner auf dem Vormarsch
    Wegweisendes Forschungsprojekt „Gribbot“
    Fleischverarbeitung: Produktionslinien und Kontrolle – Hilfsmittel für mehr Rentabilität
    Interview Rügenwalder Mühle: Wursthersteller setzt auf Veggie
  • Ingredienzien
    Fleischlose Wurst: Von der Nische zum Mainstream-Produkt
  • Qualität
    Projekte im Überblick: Herausforderung Tierwohl
  • Analytik
    FT-NIR Lebensmittel-Monitoring mit elektromagnetischer Strahlung
    GC-MS-Verfahren: Kontrolle ist besser
  • Verpackung
    Altersgerechte Lösungen: Perspektivwechsel fördert Praxisnutzen
  • Schinken & Wurst
    DLG-Prüfungen: Qualität und Transparenz gefragt
    Testmethode
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Herausgeber DLG e.V.
Verlag DLG-Verlag
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