DLG Lebensmittel 5/2012
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Sensorik
Der Konsumentensicht auf der Spur...: Was macht die „Frische“ von Brot aus?
Fachtagung Sensorik: Bühne frei für den Forschernachwuchs
Produktentwicklung und -sicherung: Sensorik gewinnt zunehmend an Bedeutung - Qualität
Lebensmittel & Verpackungen: Generation „Neue Alte“ ingredienzien
Lipide aus Algenmehl: Alternativer Fettersatz
IFT Food Expo 2012 - Technologie
Trends Getränketechnologie
Umkehrosmose: Gleichbleibende Brauwasserqualität - Analytik
Analytische Verfahren zur Hygienekontrolle - Verpackung
36 SB-Frischfleisch: Maßgeschneiderter aktiver Schutz
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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