DLG Lebensmittel 5/2013
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Sensorik
Certificate of Advanced Studies: Berufsbegleitende Weiterbildung
Wie das Aussehen unseren Geschmackssinn beeinflusst: Visuelles Flavour - Qualität
Qualitätscheck Speiseöle: Geschmack in großer Vielfalt - Technologie
Nanotechnologie: Winzig und effizient – aber mit vielen Fragezeichen
Getränketechnologie: Nutzen und Natürlichkeit – Präferenzen prägen Prozesstechnik - Ingredienzien
Zutaten nach Halal: Mit Konsequenz gewürzt
Die neue Aromavielfalt bei Bieren: Hopfenstopfen - Analytik
Instrumentelle Texturerfassung - Verpackung
FachPack 2013: Packaging in allen Facetten
Ressourceneffizienz mit Substanz: Kreislaufwirtschaft von PET-Flaschen
Cofresco Forum: Verpackung reduziert Lebensmittelabfälle
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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