DLG Lebensmittel 5/2020

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

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dlgleb_5-2020
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Sensorik

  • Industrielle Bildverarbeitung: Qualitätskontrolle im Flug

Special Energie und Produktionseffizienz

  • Mehr Energieeffizienz durch Food Pinch: Sparen bei Wärme- und Kälteströmen
  • Milchwerke Oberfranken: Klimafreundlich zur Milch
  • Carlsberg: Energie aus Hackschnitzeln

Lebensmitteltechnologie

  • Moderne Technologie für eine nachhaltige Getränkeproduktion
  • Getränke umweltschonender verpacken: Vom Mehrweg bis zur Dose
  • ITC setzt auf eine aseptische PET-Komplettanlage von Sidel
  • Generative Fertigung: Schicht für Schicht zur fertigen Komponente

Hygiene

  • Herausforderungen: Sicheres Arbeitsumfeld schaffen

Verpackung

  • Nachhaltigkeit: Innovative Lösungen ausgezeichnet

Ingredienzien

  • Anuga FoodTec: Innovative Food Ingredients
  • Saftkonzentrate: Buntes Spektrum für die Lebensmittelproduktion
  • Coaten und Granulieren im Pflugscharmischer
  • Färbende Lebensmittel: Erleuchtung dank Paprika

Analytik

  • NMR-Technologie: Fettgehalt im Fokus

Studie

  • Gehaltsstudie 2020
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Verlag DLG-Verlag
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