DLG Lebensmittel 6/2023
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Qualität
- Automatisierte Qualitätskontrolle mit Wärmebildkamera
- Metalldetektion in Rohrleitungen
Verpackungen
- Reduzierte Recyclingfähigkeit optimieren
Hygiene
- Sensor-optimierte CIP-Reinigung
Lebensmitteltechnologie
- Zucker und Fett in Milchprodukten ersetzen
- Planteneers: Lösungen für pflanzliche Käse-Alternativen
- Milch im Karton neu ausgestattet
- 7 Lieferkette im Griff
Ingredients
- Der Markt braucht beides: Standardprodukte und Innovationen
- Pflanzliche Milchalternativen: Mit KI zu innovativen Produkten
- Mit Reisstärke sensorisch punkten
Anuga FoodTec
- Entwicklung und Innovation im Fokus
- Robotik: Produktivität auf hohem Niveau
- Fachprogramm: Interaktion und Networking
- Nachhaltige Verpackungen: Flexible Multifunktionalität
- Wie könnte der Food-Sektor 2035 aussehen?
Awards
- International FoodTec Award – Preisträger 2024
| Verlag | DLG-Verlag |
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