DLG Lebensmittel 6/2013
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG-Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
- Sensorik
Qualitäts-Check Kaffee: Cup Tasting
Sensorik im Praxiseinsatz: Vom Geschmackssinn der Kunden profitieren
DLG Sensorik-Award für Katja Duckstein (TU Dresden) - Technologie
Wachstum weltweit: Die Milch macht’s
Milchtechnologie: Immer perfekter, sicherer und länger haltbar - Ingredienzien
Aktuelle Studie: Steviolglycoside im sensorischen Vergleich
Milchprodukte: Aspekte der Aroma- und Fettwahrnehmung - Analytik
Aus der Branche: Aktuelle Themen der Getränkeanalytik - Verpackung
Neue Wege für Verpackungen: Food Information Design 2020
Intelligente Etiketten und Verpackungen
Schutzgas-Verpackung: Mit zunehmender Warenvielfalt steigen die Anforderungen
Verbraucherfreundliche Verpackungskonzepte:
Zubereiten ohne auszupacken - Veranstaltung
Rückblick: anuga – drinktec – FachPack
DLG-Lebensmitteltage: Was wollen wir essen? - Kommunikation
Verbraucher fordern mehr Transparenz: Neue Herausforderungen für die Lebensmittelkommunikation
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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