DLG Lebensmittel 6/2015
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
DLG Test Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels. Die Zeitschtrift erscheint 6x jährlich
Themen der Ausgabe:
SENSORIK
DLG-Lebensmitteltag Sensorik: Einblicke in die moderne Lebensmittelsensorik
DLG-Sensorik Award 2015
LEBENSMITTELTECHNOLOGIE
Vakuumentgasung von Milch- und Milchmischgetränken
Innovationen Molkereitechnologie
VERPACKUNG
Sortiment Käse: Individuelle Lösungen für die Gelbe Linie
Fachpack: Über neue Präzision im Labeling
Spezialpapiere für Lebensmittel: Eingewickelt, umhüllt und gefaltet
QUALITÄT
Interview: Das Antibiotika-Dilemma
Schulungsbedarf im Qualitätsmanagement für Lebensmittel
ANALYTIK
Neuartige real-time PCR Methode: Nachweis von Neurotoxin bildenden Clostridien in Lebensmitteln
Methode zur Authentizitätsprüfung am Beispiel von Wein: Metabolomics
VERANSTALTUNG
DLG-Forum Innovation 2015: Innovationsmanagement in der Lebensmittelbranche
INGREDIENZIEN
Optimierte Pektine in der Lebensmittelproduktion
MILCHERZEUGNISSE UND SPEISEEIS
DLG-Qualitätsprüfungen Milcherzeugnisse und Speiseeis
Testmethode
Sensorische Analyse: Individuelles Prüfschema für jede Käsesorte
| Herausgeber | DLG e.V. |
|---|---|
| Verlag | DLG-Verlag |
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