DLG Lebensmittel 6/2022
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- EuroSense 2022: Gemeinsames Verständnis schärfen
Lebensmitteltechnologie
- Wie der Einsatz von KI zur ultimativen Milchschokolade führt
- Zum Sparen umrüsten
- Züger Frischkäse: Logistisch aufgestockt
- Piadine unter Kontrolle
- Packen, ohne zu zerbröseln
- Kakaoschalen statt Erdgas
Verpackung
- Kreislaufwirtschaft: Anreize für Kunststoffrecycling schaffen
- Kennzeichnung: Flexibel und zuverlässig
- Würstchen sortieren im Akkord
Messe
- Fachpack & Powtech: Lösungsorientierte Innovationen
- Deutscher Verpackungspreis: Gold-Awards verliehen
Hygiene
- Gerändelter Trommelmotor: Hohe Kompatibilität und Robustheit
- Ökologische Reinigung mit Trockendampf
Ingredients
- Der Zutatenmarkt bleibt in Bewegung
Logistik
- Lebensmittelverschwendung: Automatische Kommissionierung
- Kühltransport: Kombinierte Kompetenz
Märkte
- Transformationslabor für mehr Zusammenarbeit
- Aus der DLGDialogforen Primärproduktion und Verarbeitung
- Internationale DLG-Qualitätsprüfung Milch und Milcherzeugnisse
| Verlag | DLG-Verlag |
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