DLG Lebensmittel 5/2021
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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.
Sensorik
- Zuckerreduktion: Der Süße auf der Spur Getränketechnologie
- Botanicals für Bier und Spirituosen: Zeit für den Aufguss
- Pflanzendrinks sicher produzieren
- PEF-Technologie: Haltbarkeit, Qualität und Frische garantiert
Special Energie / Produktionseffizienz
- Verschleiß intelligent überwacht
- Coppenrath & Wiese: Effizienz deutlich verbessert
- Weniger Energieverbrauch im Hochregal
Verpackung
- Stretchwickel-Technologie sorgt für maximale Ladestabilität
- Trends rund um die Fachpack
Ingredients
- Aromen für Lebensmittel und Getränke
- Mineralstoffe und Vitamine: Topthema Gesundheit
- DLG-Think Food: Ernährung der Zukunft im Visier
Digitalisierung
- Absatzprognosen in der Lebensmittelindustrie optimieren
- Lebensmittelrückrufe: Mehr Verbraucherschutz mit digitalen Tools
- Low-Mile-Programm: Mit Transparenz zu mehr Vertrauen
Analytik
- Allergenmanagement: Forschungsprojekte im Fokus
Messe
- Anuga FoodTec 2022
Aus der DLG
- Reduktion Lebensmittelabfälle
- Internationalisierung: DLG verstärkt Engagement in Südkorea
- DLG ist Partner des Verbundprojekts DigiFood
- BlueMilk: Energiewende aktiv mitgestalten
- Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Getränke
| Verlag | DLG-Verlag |
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