DLG Lebensmittel 5/2021

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Im Mittelpunkt des Heftes stehen Fachartikel und Praxisbeiträge zu den Themen "Lebensmittelqualität", "Sensorik", "Lebensmitteltechnologie", "Ingredienzien" sowie "Kommunikation/Marketing". Ein aktueller Blick in die Entwicklung der Lebensmittelmärkte rundet das Angebot ab. Damit werfen wir einen ganzheitlichen Blick auf die „Welt der Lebensmittel“ – von der Entwicklung, über die Produktion bis zur Vermarktung.

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dlgleb_5-2021
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Sensorik

  • Zuckerreduktion: Der Süße auf der Spur Getränketechnologie
  • Botanicals für Bier und Spirituosen: Zeit für den Aufguss
  • Pflanzendrinks sicher produzieren
  • PEF-Technologie: Haltbarkeit, Qualität und Frische garantiert

Special Energie / Produktionseffizienz

  • Verschleiß intelligent überwacht
  • Coppenrath & Wiese: Effizienz deutlich verbessert
  • Weniger Energieverbrauch im Hochregal

Verpackung

  • Stretchwickel-Technologie sorgt für maximale Ladestabilität
  • Trends rund um die Fachpack

Ingredients

  • Aromen für Lebensmittel und Getränke
  • Mineralstoffe und Vitamine: Topthema Gesundheit
  • DLG-Think Food: Ernährung der Zukunft im Visier

Digitalisierung

  • Absatzprognosen in der Lebensmittelindustrie optimieren
  • Lebensmittelrückrufe: Mehr Verbraucherschutz mit digitalen Tools
  • Low-Mile-Programm: Mit Transparenz zu mehr Vertrauen

Analytik

  • Allergenmanagement: Forschungsprojekte im Fokus

Messe

  • Anuga FoodTec 2022

Aus der DLG

  • Reduktion Lebensmittelabfälle
  • Internationalisierung: DLG verstärkt Engagement in Südkorea
  • DLG ist Partner des Verbundprojekts DigiFood
  • BlueMilk: Energiewende aktiv mitgestalten
  • Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Getränke
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Verlag DLG-Verlag
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