Ernährungswirtschaft

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  1. DLG-Qualitätsatlas für Verpackung von Fleisch und Fleischerzeugnissen

    Qualitätsfehler in Lebensmitteln können auf sehr viele Ursachen zurückgeführt werden – auch auf die Verpackung. Ihr kommen viele Aufgaben zu – Stichworte sind Hygiene und Lebensmittelsicherheit, Transportschutz, Lagerung, Handhabung, Informationsvermittlung, Werbung, Rückverfolgbarkeit oder Recycling. Woher kommen diese Fehler und wie lassen sie sich technologisch vermeiden oder ausschalten?

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  2. Lebensmittelsicherheitskultur

    Das Buch erläutert die Grundlagen einer Lebensmittelsicherheitskultur und gibt Arbeitshilfen (Fragebogen, Aushang, Planspiel) zur Etablierung oder Optimierung der inzwischen gesetzlich vorgeschriebenen Lebensmittelsicherheitskultur. 

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  3. DLG-Qualitätsatlas für Fischerzeugnisse
    „Der DLG-Qualitätsatlas ist der Code of Practice, denn er wurde von Experten der Branche für die Branche entwickelt.“ sagt Simone Schiller, Geschäftsführerin des DLG-Fachzentrums Lebensmittel. Erfahren Sie mehr
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  4. DLG-Qualitätsatlas für Käse
    „Der DLG-Qualitätsatlas ist der Code of Practice, denn er wurde von Experten der Branche für die Branche entwickelt“, sagt Simone Schiller, Geschäftsführerin des DLG-Fachzentrums Lebensmittel. Erfahren Sie mehr
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  5. Sensory Analysis Vocabulary
    Der Erfolgstitel "Fachvokabular Sensorik - jetzt auch in englischer Sprache Erfahren Sie mehr
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  6. Weltagrarhandel
    Buch zur Wintertagung 2014 in München Erfahren Sie mehr
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  7. ABONNEMENT: DLG LEBENSMITTEL

    DLG Lebensmittel ist die führende Fachzeitschrift für Lebensmittel-Sensorik und Lebensmittel-Qualität. Sie ist ausgerichtet auf Experten und Mitarbeiter der Qualitätssicherung, Produktentwicklung, Produktforschung, Produktionsleitung in Industrie und Handwerk sowie des Marketings und Handels.

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